Recettes Salées

Tarte poireaux & compagnie

19 janvier 2016

Il y a bien longtemps que je n’ai pas posté de recette mais je n’ai pas pour autant déserté ma cuisine. Me revoilà avec une recette équilibrée et gourmande… La tarte aux poireaux (à ma façon !)

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 2 ou 3 poireaux
  • Des lardons
  • Quelques tranches de brie
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • Sel, poivre & piment d’Espelette

Pour ma part, j’ai fait la pâte brisée moi-même avec mon nouveau jouet (un joli, joli robot dont je vous parlerai surement…). Toutefois, elle est réalisable à la main en mélangeant les ingrédients suivants : 150g de farine + 75g de beurre + 50g d’eau. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse puis l’aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (épaisseur environ 2mm).

Préchauffez le four à 180 degrés et une fois bien chaud, enfournez le plat à tarte avec la pâte pour la précuire.

Pendant ce temps, lavez et coupez vos poireaux en petits morceaux. Faites revenir les lardons dans une poêle. Une fois qu’ils commencent à être dorés, ajoutez les poireaux en mélangeant régulièrement. Assaisonnez et laissez cuire tranquillement.

Battre à la fourchette les œufs et la crème dans un cul de poule. Assaisonnez de sel et de poivre.

Récupérez votre fond de tarte et mettez-y le mélange poireaux-lardons puis les œufs battus par dessus. Coupez des tranches de brie et disposez-les également sur la tarte. Saupoudrez de piment d’Espelette.

Direction le four pour le second acte pendant environ 25 – 30 minutes.

Tarte poireaux (2) Tarte poireaux (4) Tarte poireaux (1)

 

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2 Comments

  • Reply Anne 6 février 2016 at 14 h 59 min

    Moi aussi, je fais la pate avec le thermomix, c’est tellement plus facile, et on sait ce qu’il y a dedans… Je viens de faire la même pour ce soir!

    • Reply Lemon-June 6 février 2016 at 15 h 06 min

      Elle est top ! Je n’ai pas encore testé les autres pâtes par contre.
      Bonne régalade pour ce soir alors 😉

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