Me revoici pour une recette salée cette fois ! Le dimanche soir, c’est un peu le « No man’s land » de la cuisine. Le frigo est vide, le cerveau aussi… Alors voici une petite recette ultra simple avec les restes.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 300g d’épinards surgelés
• 4 œufs
• Dès de jambon
• Lamelles de Caprice des Dieux (ou un autre fromage du même style)
• Moutarde
• Sel, poivre

Préchauffez votre four à 180 degrés et enfournez la pâte feuilleté dans un plat à tarte. Couvrez-la d’une feuille de papier cuisson et de billes en céramique (ou lentilles, riz, etc.) pour éviter que les côtés ne retombent sur le fond.

Pendant ce temps, mettez les épinards dans une casserole à feu doux avec un petit peu d’eau pour les décongeler.

Dans un saladier, cassez les 4 œufs et battez-les à la fourchette jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux. On y ajoute les dés de jambon et les épinards bien décongelés.

Sortez la pâte du four, et étalez quelques cuillères à soupe de moutarde sur le fond. A votre convenance. Moi perso, j’aime bien quand ça pique un peu ;-). Versez-y le mélange œufs-jambon-épinard en étalant de manière homogène sur la pâte. Disposez le Caprice des Dieux au préalablement coupé en lamelles et HOP, ON ENFOURNE de nouveau ! Toujours à 180 degrés.

Petit « + », le conseil de mon chéri : accompagnez cette recette avec un bon verre de vin blanc, si possible un Bourgogne (Saint Aubin ou Savigny Les Beaunes). Et en été, en terrasse, un rosé Côte de Provence ! 😉

Facile, efficace, et réconfortant pour un dimanche soir ! Et vous, vous préparez quoi les dimanches soirs dépourvus d’inspiration ?

Bon appétit ! 🙂