Recettes Salées

Tarte de printemps !

4 mars 2016

Il pleut, il fait froid mais j’ai envie de commencer à faire entrer le printemps dans nos repas. Exit les courges, butternut et autre potimarron qui arrivent sur la fin pour cette année… (Bon, j’avoue, j’ai quand même un dernier butternut qui attend d’être cuisiné tant Sacha en raffole)

Pour cette recette et pour ne pas changer, voici une TARTE ! Oui, mais une tarte printanière. Promis, je ne cuisine PAS que des tartes… 😉

Suivez la cuistote !

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 4 tomates
  • Dés de jambon
  • 4 œufs
  • 20cl de crème fraîche
  • Sel, poivre

Etalez la pâte feuilleté dans un plat à tarte et découpez le surplus pour ne pas qu’elle dépasse du plat. Tartinez (généreusement) de moutarde le fond de pâte ainsi que les bords. Réservez. On peut tout à fait utiliser de la moutarde à l’ancienne, le côté grain est très sympa aussi !

Coupez grossièrement (mais sans jurons… blague à deux balles, bonjour) en morceaux les aubergines, les courgettes et les tomates en enlevant les pépins de ces dernières.

Dans une poêle ou un wok, faites-les revenir dans de l’huile d’olive pendant une quinzaine de minutes. Salez et poivrez.

Dans un bol, battez les 4 œufs en omelette, salez et poivrez et ajoutez-y la crème fraîche.

Versez les légumes sur la pâte à tarte et saupoudrez avec les dés de jambon. Couvrez avec le mélange œuf-crème.

Enfournez pendant enfin 30 minutes à 180 degrés.

Tarte Printemps (02) Tarte Printemps (03)

Bon appétit !

 

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