Recettes Salées

Deux recettes de sablés salés pour l’apéritif !

1 janvier 2017
Sablés salés apéritif

Pour ce premier article de l’année, je vous propose de continuer sur la lancée des gourmandises avec deux recettes de sablés salés pour l’apéritif : un sablé au parmesan et au romarin et un sablé à la tomate séchée et au parmesan.

Ingrédients pour le sablé au parmesan et au romarin

  • 180g de farine
  • 70g de beurre demi-sel
  • 45g d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 50g de parmesan fraîchement rapé
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à café de romarin + 1 cuillère supplémentaire pour saupoudrer les sablés
  • De la fleur de sel

Ingrédients pour le sablé aux tomates séchées et au parmesan

  • 150g de farine
  • 80g de beurre demi-sel
  • 50g de tomates séchées
  • 50g de parmesan
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Sablés salés au parmesan & Romarin

Sortez du frigo le beurre pour qu’il ait le temps de ramollir.

Rapez le parmesan assez finement et mettez-le dans un grand bol. Ajoutez le romarin, la pincée de sel, l’huile d’olive, le beurre mou et l’œuf. Puis mélangez énergiquement pour obtenir la texture d’une crème.

Ajoutez ensuite la farine en une fois. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Une fois une jolie pâte obtenue, posez-la sur une feuille de film alimentaire afin de le rouler en boudin, bien serré. Cela vous permettra de coupez des tranches pour avoir de jolis sablés réguliers.

Réservez au frais pendant environ 2h.

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 190 degrés.

Une fois le boudin de pâte durci, coupez des tranches de même épaisseurs (environ 4 – 5 mm) et positionnez-les sur une plaque de cuisson. Saupoudrez-les d’un peu de romarin et de fleur de sel.

Enfournez pendant 15 minutes à 190 degrés.

A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.

(Recette inspirée de Pinterest)

sablés salés parmesan et romarin sablés salés parmesan et romarin sablés salés parmesan et romarin

Sablés salés aux tomates séchées & parmesan

Préparez les tomates séchées en les égouttant sur du papier absorbant.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le beurre, l’œuf et le sel. Puis ajoutez le parmesan rapé finement.

Coupez en petits morceaux les tomates séchées.

Puis incorporez la farine et les tomates séchées petit à petit.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Même principe que pour les sablés au romarin, roulez la pâte en boudin dans du film alimentaire et réservez au frais pendant environ 2h.

Préchauffez le four à 180 degrés.

Là aussi, même principe que pour les sablés au romarin, coupez des tranches dans le boudin de pâte et positionnez-les sur une plaque de cuisson.

Enfournez pour 12 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.

(Recette dénichée sur le blog de Cooking Lili)

sablés salés parmesan et tomate sechée sablés salés parmesan et tomate sechée

Bonne dégustation 🙂

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6 Comments

  • Reply Mamie Boby 1 janvier 2017 at 16 h 47 min

    Ha ha !!!! La gourmande

    Hé c’est bon !!!!
    Du fait maison c’est toujours bien … je mis met
    Promis je vais essayer je pense que c’est dans mes cordes ….
    En attendant je salive !!!!!

    • Reply Lemon-June 1 janvier 2017 at 17 h 50 min

      Héhé oui c’est tout facile à faire et rapide !

  • Reply al-ter 1 janvier 2017 at 17 h 02 min

    le petit sablé a la tomate séchée me tente bien hummmm

    • Reply Lemon-June 1 janvier 2017 at 17 h 50 min

      Oui c’est Super bon ! 🙂

  • Reply cooking lili 3 janvier 2017 at 18 h 11 min

    Je les connais ces petits sablés aux tomates séchées 🙂

    • Reply Lemon-June 3 janvier 2017 at 18 h 12 min

      Haha ils sont délicieux ! On s’est régalé ! Je suis une inconditionnelle de tes recettes 😉

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