Mud Cake au chocolat

Le gâteau au chocolat, un basique pour certains, un immanquable pour d’autres mais pour moi surtout la certitude de faire plaisir. Un gâteau qui prend ses racines aux USA (pensée à ma chouchou) et qui dit USA dit « ULTRA GOURMANDISE, EXPLOSION CALORIQUE » !

Cette recette aussi simple que gourmande m’a ravie et c’est pour cela que je vous la partage.

Ingrédients pour le gâteau 

• 380g de beurre demi-sel
• 300g de farine
• 600g de chocolat noir
• 250g d’eau
• 200g de sucre
• 10g de levure
• 4 œufs

Ingrédients pour le glaçage

• 150g de chocolat
• 120g de crème fraîche épaisse
• 30g de beurre
• 2 cuillères à soupe de miel (optionnel)

Le gâteau

Commencez par mettre le four à 170 degrés. Beurrez et farinez légèrement un moule à charnière (beaucoup plus facile pour le démouler par la suite).

Astuce : pour un démoulage encore plus simple, couvrez le fond amovible du moule avec une feuille de papier sulfurisé et refermez le moule à charnière par dessous en coinçant bien le papier.

Coupez le chocolat en petits morceaux et le faire fondre dans une casserole avec l’eau, le sucre et le beurre en mélangeant.

Une fois le mélange bien homogène, intégrez la farine et la levure ainsi que les œufs. Mélangez un peu plus énergiquement pour que les œufs et la farine s’intègrent bien à la préparation.

Versez dans le moule et enfournez pour une heure de cuisson à 170 degrés. Pensez à vérifier la cuisson avant de le sortir du four avec la pointe d’un couteau. Le gâteau doit avoir un aspect fondant, « humide ».

Attendez une trentaine de minutes avant de le démouler et placez-le sur une grille au frais pour qu’il refroidisse complètement.

Le glaçage

Coupez le chocolat en morceaux et le faire fondre avec la crème fraîche, le beurre et le miel.

Une fois tiède, l’appliquer à la spatule sur le gâteau pour le couvrir.

Astuce : il est encore meilleur le lendemain et se conserve sans problème pendant 3 ou 4 jours sous une cloche !

Il est aussi possible de l’agrémenter avec une boule de glace. Pour ma part, j’ai choisi d’apporter un peu de légèreté avec un sorbet à la pomme.

Bon appétit !