Recettes Sucrées

Cupcakes au chocolat : la ganache montée au chocolat au lait !

24 avril 2017
Cupcake au chocolat

De retour avec une nouvelle recette de cupcake mais cette fois-ci en version chocolat avec une ganache montée au chocolat au lait. YUMMY !

Cupcake au chocolat

Une recette aussi simple que gourmande pour commencer la journée. Pour ma part, c’était ma répétition pour le gâteau d’anniversaire de Sacha. Je n’avais jamais réalisé de ganache montée avant aujourd’hui alors histoire d’être sûre de mon coup, j’ai fait une petite répétition générale avec des cupcakes !

Pour réaliser la base des cupcakes, je vous invite à retrouver la recette ainsi que les étapes en cliquant ICI.

Cupcake au chocolat Cupcake au chocolat

Pour la ganache montée au chocolat au lait, c’est ci-dessous que cela se passe :

Ingrédientsla ganache montée

  • 360 g de chocolat au lait
  • 30 cl de crème liquide (minimum de 30% de matières grasses)
  • 20 g de beurre

les étapes

C’est plutôt simple mais la recette nécessite du temps de prise au réfrigérateur. Prévoyez de la faire la veille par exemple si vous le pouvez. Vous gagnerez du temps pour la suite.

Préparer un récipient avec le chocolat cassé en morceaux. Réservez.

Faites chauffer la crème et le beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois à ébullition, retirez du feu.

Versez en deux fois le mélange crème / beurre sur le chocolat en mélangeant à l’aide d’un fouet. Puis, mettez un film sur le bol et hop au frigo pour la nuit !

Le lendemain, placez la préparation refroidie dans le bol du robot et fouettez la préparation environ une minute. La crème va éclaircir un peu, c’est normal.

Attention : ne fouettez pas trop sinon des grumeaux risquent d’apparaître !

La ganache montée est prête, vous pouvez la mettre dans une poche à douille et pochez vos cupcakes !

 

Vous pouvez tout à fait pocher cette ganache sur un gâteau familial. C’est ma mission pour l’anniversaire de Sacha ! Je ne manquerais pas de vous mettre le résultat si il est à la hauteur de mes espérances 😉

N’hésitez pas à me partager vos recettes sur les réseaux sociaux avec les hashtags #lemonjuneblog #lemonjunerecette !

Cupcake au chocolat Cupcake au chocolat

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2 Comments

  • Reply Mamie Boby 24 avril 2017 at 7 h 25 min

    Pour le petit dej!!!

    • Reply Lemon-June 24 avril 2017 at 7 h 47 min

      Tu as des goûts de luxe toi ! Hihi

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